আমাদের শুঁটকির বিশেষত্ব

• সম্পূর্ণ অর্গানিক সামুদ্রিক মলা শুঁটকি

• কোনো ক্ষতিকর রাসায়নিক বা টক্সিন মুক্ত

• আধুনিক ফিশ ড্রায়ার ব্যবহার করে স্বাস্থ্যসম্মতভাবে শুকানো

• উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ — প্রায় ৫৬.৯২%

• প্রিমিয়াম কোয়ালিটির প্যাকেজিং

• রান্নার আগে শুঁটকি কেটে কুসুম গরম পানিতে প্রায় ১৫ মিনিট ভিজিয়ে নিন

জৈব প্রযুক্তিতে মাছ শুঁটকি প্রক্রিয়াজাত করার পদ্ধতি

জৈব প্রযুক্তি ব্যবহার করে শুঁটকি প্রস্তুত করা মানে কৃত্রিম রাসায়নিক ছাড়াই প্রাকৃতিক ও খাদ্য-উপযোগী উপাদান দিয়ে মাছ প্রক্রিয়াজাত করা। এতে মাছের স্বাদ, রঙ ও পুষ্টিমান অক্ষুণ্ণ থাকে এবং স্বাস্থ্যঝুঁকিও থাকে না।

ধাপ ১: মাছ সংগ্রহ

• শুঁটকির জন্য টাটকা ও স্বাস্থ্যকর মাছ বেছে নেওয়া

• পরিষ্কার পানিতে কাদা ও ময়লা ধুয়ে ফেলা

• পচা বা নষ্ট মাছ আলাদা করে ফেলা

ধাপ ২: বাছাই

• মাছের প্রজাতি, আকার ও জৈবিক অবস্থা অনুযায়ী আলাদা করা

• ডিমওয়ালা বা অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত মাছ শুঁটকি তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়

ধাপ ৩: ড্রেসিং

• মাছ ধোয়ার জন্য সঠিক স্থান প্রস্তুত করা

• নাড়িভুঁড়ি ফেলে দেওয়া এবং প্রয়োজনে স্লাইস করে কেটে নেওয়া

• বিশেষ ক্ষেত্রে যেমন ছুরি মাছের পেটে অন্য মাছ থাকলে সেটিও সরিয়ে নেওয়া

ধাপ ৪: পানি ঝরানো

• ড্রেসিং করা মাছ বাঁশের আড়ায় ঝুলিয়ে পানি ঝরিয়ে নেওয়া

• পানি না ঝরিয়ে মাছ গাদা করে রাখলে তা নষ্ট হতে পারে

ধাপ ৫: জৈব উপাদান প্রয়োগ

• পানি ঝরানো মাছ হলুদ ও মরিচের গুড়ার মিশ্রণযুক্ত পানিতে চুবিয়ে রাখা

• প্রতি ১০ লিটার পানিতে ২৫০ গ্রাম হলুদ ও সমপরিমাণ মরিচের গুড়া মিশিয়ে অন্তত ৩ মিনিট মাছ ভিজিয়ে রাখা

ধাপ ৬: নিরাপদে শুকানো

• পর্যাপ্ত রোদে মশারি দিয়ে ঢাকা স্থানে মাছ শুকানো

• পাখি বা অন্যান্য ক্ষতিকর প্রাণী থেকে সুরক্ষিত রাখা

• প্রথমে রোদে শুকিয়ে পরে ফিশ ড্রায়ারে প্রক্রিয়াজাত করা

• শুকানোর পর মাছের ওজন কাঁচা অবস্থার প্রায় এক-চতুর্থাংশ হলে প্যাকেজিং করা

এই প্রক্রিয়ায় তৈরি UTURN Shop-এর অর্গানিক মলা শুঁটকি হবে সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর ও দীর্ঘদিন সংরক্ষণযোগ্য।